Sparkling Douloufakis, Douloufakis, Kreta
FORBEHOLD FOR UDSOLGT. VI HAR ENDNU ET PAR KASSER TILBAGE, MEN VI KAN IKKE GARANTERE AT VI KAN SKAFFE FLERE FRA ÅRGANG 2021.
En mousserende hvidvin, lavet på Vidiano druer, BRUT - Méthode Traditionnelle
Dette er en indfødt kretensisk druesort, der giver fremragende tørre vine.
Beskyttet geografisk betegnelse "CRETE"
Se alle vinene fra Douloufakis og læs om Vingården Douloufakis.
Smagsnoter
Vinen er næsten halmagtig i farven, og når den hældes omhyggeligt, vil en kaskade af sølvbobler omgive glasset og danse i et funklende cremet skum, hvilket skaber en kompleks aroma, der minder om æbler, abrikoser, honning og bivoks. Det er en levende, forfriskende, mousserende vin med en lang eftersmag.
BRUT - Méthode Traditionnelle
Druesorter
100% Vidiano
Vinification
Basisvinen havde de ideelle egenskaber til at producere mousserende vin ved den traditionelle metode. Basisvinens egenskaber var høj surhedsgrad, lav pH (til at modstår aldring), neutral aromatisk profil og stærk krop.
Efterfulgt af den anden gæring på flasken, forblev vinen på bærmen i 24 måneder mere.
Lagringspotentiale
Drikkeklar, kan lagres i optil 4 år.
Servering
Vi anbefaler at lægge vinen i en isspand i en halv time før servering ved en temperatur på 9-10⁰C. Det er en mousserende vin med en række muligheder: som en simpel aperitif på en fin sommerdag eller en uventet fejring, men denne vin vil også komme til sin ret, hvis du parrer den med mad.
Det ville være en fremragende ledsager til østers, kammuslinger, sushi, muslinger
og hummer i cremet bisque sauce.
Hvis fisk og skaldyr ikke appellerer til dig, så ville de fleste kyllingeretter vinde ved at blive ledsaget af denne spændende mousserende vin.
Vinen kommer fra området Dafnes, nær Heraklion (Kreta), 550 meter over havets overflade.
- Mousserende vin
- 0,75L
- 100% Vidiano
- Alkohol: 13%
- Douloufakis, Kreta, Grækenland
- BRUT - Méthode Traditionnelle
- Dyrket på Kreta, området Dafnes, 550 meter over havet.
- Jorden er muldrig, af fint grus og højt kalkindhold indhold.
- Total surhedsgrad (g/Liter): 6,8
- Surhedsgrad, flygtig: pH 3,32
- Total svovl (mg/Liter): 90 - Frit svovl: X - Restsukker (g/Liter): 4
Gordon Ramsey på Road Trip 2021, skåler i netop denne skønne sparkling vin: