Malagouzia Matsa, Boutari, Attica-Pallini, Grækenland

Tør hvidvin, lavet af 100% Malagouzia.

Smagsnoter

Vinen har strålende, krystalklar, lysegul farve, og er fin, fyldig og kompleks med fremragende balance og en lang aromatisk eftersmag.

Meget generøs på næsen med dominerende aroma af vandmelon, grapefrugt, fersken og citrusfrugt, ledsaget af blomsternoter af jasmin og honning.

Passer til: pasta med hummer, grillet brasen, kyllingeretter med søde og sure saucer, gule oste eller frugt.

Serveres ved 10-12 C.

Vinificering
Udvalgte Malagouzia druer fra Matsa Estate i Attika, Grækenland, med specifik høstplan for hver parcel.
Omhyggelig håndplukning, køling af indgående druer ved 10 C, efterfulgt af håndsortering på vingården.
Hvidvinsvinifikation 8-10 timer, temperaturstyret alkoholgæring 14-18 C. Modning på den fine bærme i 6 måneder, skånsom filtrering og aftapning til flaske.

• Hvidvin, tør, 0,75L
• Alkohol: 13%
• Årgang: 2020
• Produceret i 40.000 flasker.
• 100% Malagouzia
  
• Dyrket i området Attiki, Grækenland
• PGI Pallini, (Protected Geographical Indication)
• 11-23 år gamle vinstokke.

• Jord: Dyb jord af ler, muld og sandet lermuld, som er rig på calcium og magnesium.

• Total surhedsgrad (g/Liter): 5,2

• Surhedsgrad, flygtig (meq/L): 0,43
• pH 3,29
• Total SO2: 118 ppm
• Total svovl (mg/Liter):  x - Frit svovl: X - Restsukker (g/Liter): 2,5