Alargo Assyrtiko 2020, Hvidvin, Douloufakis, Kreta

Hvid tør vin

Beskyttet geografisk betegnelse "CRETE"

Se alle vinene fra Douloufakis og læs om Vingården Douloufakis.

Druesorter
100% Assyrtiko 100%, som er den mest berømte græske sort og flettet sammen med Santorini-øen.
Denne sort udtrykker sine typiske træk ved vinmarkerne i Dafnes, som er høj surhedsgrad kombineret med mineralske og metalliske noter.

Vinificering
Klassisk hvid vinificering med gæring i rustfri ståltanke, ved lav temperatur (18⁰C). Den blev lagret 1 år på flaske.

Lagringspotentiale
Den kan lagres i op til 5 år. Det har en meget interessant udvikling over tid. Friske citrusaromaer forvandles til forskellige og komplekse smage, såsom ristede nødder, ristet brød, jordagtige og metalliske aromaer.

Smagsnoter

Hvid-gul farve og bløde aromaer af tørret citrus. Den har en mineralsk smag, som er det karakteristiske træk ved sorten og minder om vine fra Santorini. Dens sprøde syre er i balance med dens fulde krop.

Servering og mad

Bør serveres køligt, ved 10⁰C. Sæt den sammen med fede retter, som en cremet spaghetti carbonara, da syren balancerer fedtsmagen. Prøv det med stegt fisk som torsk eller bas i ovnen.

Hvidvin, der blev udgivet i 2016. "Alárgo" betyder "langt væk", og etiketten illustrerer en figur af en kretensisk mand, der kigger i det fjerne mod sit hjemland.

Vinen kommer fra området Dafnes, nær Heraklion (Kreta), 350 meter over havets overflade.

• Hvidvin
  
• 0,75L
  
• Assyrtiko
• Alkohol: 14,4%
• Douloufakis, Kreta, Grækenland
• Dyrket på Kreta, området Dafnes, i 350 m højde
• Klassisk hvid vinificering med gæring i rustfri ståltanke, ved lav temperatur (18⁰C). Den blev lagret 1 år på flaske.
  
• Total surhedsgrad (g/Liter): 9,7
  
• Surhedsgrad, flygtig: pH 2,97 
• Total svovl (mg/Liter):  170 - Frit svovl: X - Restsukker (g/Liter): 3,2