Boutari Dianthos, Rose, Xinomavro, Boutari, Grækenland

Tør Rose, lavet af 100% Xinomavro, årgang 2021.

Let og levende rosé.

Har friske frugtaromaer, primært modne jordbær, små røde frugter og eksotiske frugter.

Let lys syre, med harmoni i slutningen, og efterlader en sød, frugtig eftersmag.

Ideel til: asiatisk køkken, rejer, skaller, søpindsvin og frugter, pasta og pizzaer, kalkun og grøntsager

Winemaker noter

Formålet med vinfremstilling var at skabe en rose premium vin af udvalgte vinmarker i Naoussa og for at bevise, at jorden i Naoussa kan give en fremragende rosé.
Adskiller sig fra andre Rose med hensyn til friskhed og aromatisk kompleksitet.
Den anvendte drue xinomavro blev valgt fra forskellige underområder af Naoussa med en anden modenhedsindeks og blev høstet separat.
En del blev vinificeret ved bløde ud efter en meget bestemt opholdstid med skindene, mens den anden del var med en meget kort ophold i den pneumatiske presse.
To helt forskellige vine stilarter er dukket op, men de er harmonisk kombineret i en passende proportion til at producere denne unikke rose.
Den er præget af absolut friskhed, sprød uden en tung vægt af tanniner takket være til selektiv minimal ekstraktion.

• Rose, 0,75L
• Alkohol: 12,3%
• Årgang: 2021
• 100% Xinomavro
  
• Dyrket i området Naoussa, Grækenland
• PGI Imathiam (Protected Geograhical Indication)
• 30-50 år gamle vinstokke, udbytte 10.000 kg/ha.
• Jord: Kalk og Ler
• Total surhedsgrad (g/Liter): 5,8
• Surhedsgrad, flygtig (meq/L): 4,3
• pH 3,21
• Total svovl (mg/Liter):  x - Frit svovl: X - Restsukker (g/Liter): 5,1